國科會主委吳誠文報告今年上半年度科學園區營收達3.54兆元，創歷史新高。（記者楊媛婷攝）

國科會昨公布我國科學園區上半年度營運狀況，隨AI帶動晶片與雲端需求，上半年度營收達三．五四兆元，較去年同期成長廿九．二七％，創歷史新高，也是近十年成長幅度最大的一年，產值則為十年前的三倍，其中電腦及周邊產業營業額成長達八十二．四九％；國科會也預估，今年度科學園區整體營收有望破七．五六兆元。

今年上半年竹科營收一．一二兆元，較去年同期成長卅六．〇三％；中科〇．六五兆元，年增二十．六三％；南科一．七七兆元，年增廿八．五七％。國科會表示，上半年度科學園區的六大產業全面成長，其中積體電路產業營業額成長廿九．五七％；光電產業中面板出貨動能雖放緩，但因光纖通訊模組訂單增加和不斷電系統銷售成長，營業額成長六．三％；電腦周邊產業因AI運用深化與雲端需求強勁，推升營收大幅成長八十二．四九％；精密機械產業也受惠AI浪潮，營業額成長卅七．六五％。

此外，生技產業因醫療器材與新藥行銷策略發酵，營收成長十七．四四％；通訊產業營業額也成長十三．〇一％。

國科會竹科管理局指出，檢視竹科園區內上半年度營收成長最多的廠商，幾乎都和輝達創辦人黃仁勳提出的「AI五層蛋糕論」相關產業有關，如旺宏、緯創、聯發科、新代等廠。

國科會表示，今年上半年科學園區貿易總額達四．七五兆元，比去年同期成長五十．九八％；投資總額三六六一億元，較去年同期成長一三一七．四三％。上半年新引進的廠商家數有卅九家，目前科學園區的廠商家數有一一八四家，從業員工共卅四．五萬人，較去年同期成長四．一七％。

資料來源:https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1772626

U-Sport攜手新北幣 串聯雙北25座公有運動場館 提供獎勵機制

台北市政府攜手新北市政府推出跨市運動合作計畫，台北市U-Sport會員10月可用100U幣兌換100元跨市運動票券，持票券至新北市國民運動中心運動還可再獲5U獎勵。（本報資料照片）

打造雙北運動生活圈，台北市政府攜手新北市政府推出「運動不設限雙北跨界無限」合作計畫，讓U-Sport攜手新北幣，台北市民會員10月1日至23日可使用100U幣兌換100元等值跨市運動票券，10月於雙北25座合作場館使用，持票券至新北市國民運動中心運動，可獲「樂集點5U」獎勵，鼓勵市民跨市運動、持續累積健康。

雙北是緊密連結的共同生活圈，市民日常通勤、就學及休閒活動早已跨越行政界線，台北市體育局指出，雙北攜手合作，不只是一次跨市運動優惠，更是雙北運動資源共享的具體實踐，透過「U-Sport台北樂運動」及「我的新北市」兩大App串聯雙北25座公有運動場館，讓市民能依照自己的生活動線，就近選擇適合的運動場館。

體育局指出，U-Sport核心不只是提供運動優惠，更希望透過數位工具與獎勵機制，降低市民參與運動的門檻、增加運動頻率，逐步養成運動習慣，跨越城市界線就是希望讓運動服務從台北延伸到雙北共同生活圈，朝「行政有界、運動無界」方向，提供市民更便利、多元的運動選擇。

體育局提醒，已註冊「U-Sport台北樂運動」App並通過市民身分驗證的會員，10月1日至23日期間，以帳戶內100U幣兌換100元等值跨市運動票券，可於雙北25座合作運動場館使用，使用期限至10月31日止；期間持票券至新北市16間國民運動中心入場運動，同樣可獲得「樂集點5U」點數獎勵。

此外，民眾不分縣市戶籍皆可參與「我的新北市」App回饋活動，10月1日至31日期間下載「我的新北市」App、開通新北幣錢包並完成實名制進階會員驗證，於雙北25座任一合作運動場館完成打卡任務，即可於App內領取100元雙北運動場館優惠券。

台北市民邱先生說，有不少朋友雖然住在台北市，但在新北市工作，U-Sport會員下班後直接在新北市國民運動中心運動即可享有獎勵，不必再為了獎勵再回到台北運動，不但便利也更加符合實際生活需求。

資料來源:https://www.chinatimes.com/newspapers/20260930000552-260107?chdtv

2000萬元在台北信義計畫區，可能只能買到老公寓或屋齡較高的小套房，但願意每天多花一些時間通勤，同樣預算就能換到更大、更新的住宅。為此，《房市讀懂了》節目針對全台8大就業區，從雙北市、竹科、台中到高雄，盤點核心工作區與外圍居住地的房價差距，最大落差只要約2.3折。

通勤1小時房價差多少？信義計畫區外移基隆僅2.3折

近年房價居高不下，「用時間換房價」成為部分購屋族的選項。《住展》雜誌針對全台8大核心就業區進行調查，並委託永慶房屋集團統計近一年實價登錄，以電梯大樓為主，比較核心工作區與外移居住地之間的房價差距。

其中，雙北市幾個主要就業區的外移購屋選擇都指向基隆。《住展》撰述委員朱福山指出，信義計畫區周邊房價高，2000萬元預算可能只能選擇老公寓，或屋齡約15至20年的小套房；但如果利用國道客運通勤至基隆，同樣預算可選擇的住宅條件就有明顯差異。

調查顯示，從信義計畫區外移至基隆，房價約為核心區的2.3折；若是在新板特區工作，透過台鐵通勤至基隆，車程約1小時，房價則約為新板特區的3.6折。

不過，不同就業區的外移邏輯並不相同。以竹科為例，部分科技業具有「30分鐘On Call」需求，購屋地點不能離園區太遠，外移範圍相對受限。朱福山表示，部分竹科上班族開始往二重埔尋屋，除了有不用轉乘的通勤工具，當地也有不少大型造鎮社區，健身房、游泳池等公設較為豐富，房價約可降至5.7折。

住愈遠不一定愈便宜！關鍵在「不用轉乘」

但房價並不是離工作區越遠，就越便宜。以高雄為例，由於各行政區房價差距並不像雙北如此懸殊，若單純為了低房價而往遠處搬，不一定划算。

以楠梓科學園區為例，若以「不用轉乘」為目標，選擇捷運紅線可直達的小港，房價約為8折；但若選擇搭公車可以直達的大社，房價則可以降至約6.5折。

節目以一名在台北市上班的莊先生為例，他為了買房曾花近2年時間看屋，林口、三峽、淡水等地都考慮過，但最後放棄需要多次轉乘的區域，選擇在萬里買房，原因就是社區附近有國道客運及通勤公車，可直接銜接台北市主要工作區。

省了房價卻賠上生活品質？跨區買房先算「Door to Door」

而「房價打折」並不是沒有代價，省下來的購屋成本，是拿每天的通勤時間交換。朱福山提醒，跨區買房不能只用地圖上的車程估算，應計算從家門到辦公室門口的「Door to Door」時間，將轉乘次數、班距、末班車時間，以及尖峰時段能不能順利上車等因素一起納入考量。

社區本身的生活條件也不能忽略。朱福山點出，搬到外圍區域後，垃圾清運時間、社區能否代收包裹、有沒有垃圾集中處理，以及住家樓下是否就有直達大眾運輸，都可能直接影響日常生活品質。

「通勤買房」雖然能便宜數百萬元，但每天還得追公車、多次轉乘，長期下來未必符合需求。「住得近」與「買得起」之間應該如何取捨？每天多花1小時通勤換取低房價真的划算嗎？完整對談可見本集《房市讀懂了》。 

資料來源:https://www.myhousing.com.tw/n/n01/296562/

新竹房市圖。圖中建案與本新聞無關。圖／好房網News記者林和謙攝

買房貸款沒辦成，違約金該怎麼算？新竹縣一名女子2023年以3665萬元購入新竹縣新埔建案，交屋前因貸款問題與建商發生爭議，建商依約求償15％違約金。法院認為買方並非惡意違約，最終將違約金酌減至10％，判賠366萬5000元。

根據新竹地方法院115年度訴字第368號民事判決，建案2025年9月取得使照後，建商通知女子須在20個工作天內自行辦理貸款，最晚10月30日前完成，但她未能如期辦妥。女子主張受到央行政策影響，銀行直到11月底才拒貸；建商後續雖同意延長期限，但要求簽署「延後過戶切結書」，雙方再度發生爭議。

法院查明，女子12月1日曾表示願意簽署切結書，但直到12月8日仍未完成，建商後續將期限縮短至3日。至於女子主張另一家銀行已同意核貸，法院認為對話紀錄僅能證明「核貸可能性」，尚不足以證明已完成申貸，畢竟還涉及估價、核貸金額及對保等程序。

不過，法院考量女子期間確實持續向銀行申辦貸款，並非惡意違約，因此將違約金從15％降至10％。

貸款量能緊繃　2個月申貸時間不算長

馨傳不動產智庫執行長何世昌分析，從判決來看，建商自9月底通知申貸至11月底，實際給予約2個月時間，在目前銀行房貸量能緊繃的情況下，確實不算長，因此凌女所稱受到央行政策影響，並非沒有可能。

何世昌指出，建商在得知貸款問題後，其實已同意延長至12月底，但前提是簽署「延後過戶切結書」，凌女逾期未簽，可能成為建商後續主張違約金的關鍵。

他提醒，目前申辦房貸確實可能耗時較久，建商與消費者都應互相體諒，建商可酌情給予較長申貸時間，但買方也不能因此鬆懈，若誤以為期限能一再延後，最後恐怕得付出違約金作為代價。

資料來源:https://www.ctee.com.tw/news/20260929701296-430601

今年受到市場資金緊俏影響，銀行房貸利率持續上升。聯合報系資料照

今年受到市場資金緊俏影響，銀行房貸利率持續上升，有公股銀的一般首購利率開價已達2.7%，民營銀行利率更高，市占前幾大的民營銀行首購房貸中，北富銀利率2.75%起，台新銀更達3%起跳，是主要銀行當中第一家一般房貸利率開價站上3%水準。

公股銀主管指出，目前資金嚴峻情形下，房貸利率「回不去了」，以現在的資金成本而言，加上稅費，房貸利率承作2.2%以下即不符成本。

房貸市占較大的民營銀行當中，北富銀的首購產品利率開價2.75%起。台新銀的首購產品更達3%起，且上月利率為2.85%起，本月調升0.15個百分點；貸款利率組成為定儲利率指數再加碼利率計息，在央行未升息之下，台新定儲利率目前為1.74%不變，加碼利率由1.11%調升至1.26%，故首購房貸利率開價已達3%起跳。

中信銀一般購屋房貸利率開價2.68％起，國泰世華一般購屋貸款2.72%起，玉山銀行2.65%起，永豐銀行首購利率2.7%起。

公股行庫方面，市占第四大的合庫開出一般首購優惠利率依貸款對象或擔保品座落地區差別訂價2.698%起，去年以來由約2.5%起升至2.603%，再升至2.698%。一銀的購屋貸款利率2.7％起。

銀行圈指出，公股行庫配合政策承做補貼新青安貸款，以8月上路的青安3.0即便六年補貼期滿後利率回到2.275%，仍是市場僅接近公教貸款的極具優惠利率，且鎖住30至40年低利，而公股銀補貼扛滿六年才退場更是苦不堪言。反而，在如今市場行情高漲之下，民營行庫趁此時機布建利率高檔的房貸長期資產，鎖定長期收益。

由於市場資金緊俏，各大行庫為應付流動性覆蓋比率（LCR）壓力大，過去一年未見的房貸排隊撥款潮恐將再起，並由民營銀行蔓延至房貸主力公股行庫，有行庫已規劃下月起控管房貸，或先以減緩收件速度因應。

銀行圈指出，過往7月常有資金緊現象，但過後會緩解，今年原寄望8月現金股利發放旺季過後可減緩，結果9月更緊張，其中尤以法定比率LCR壓力最大，部分民營銀行先有排撥及管控，如今公股行庫也撐不住，由於八大行庫是房貸主力，市占率逾50%，加上承做青安需求大，當公股行庫開始排撥，影響將更大。

資料來源:https://house.udn.com/house/story/123589/9776534

AI供應鏈擴廠，帶旺商用不動產交易。聯合報系資料照

AI供應鏈擴廠，帶旺商用不動產交易。第一太平戴維斯統計，第3季大型商用不動產交易額達899億元，前三季累計2,577億元，較去年同期成長109%，創歷史新高。董事長黃瑞楠預期，全年有機會挑戰3,000億元，再寫新紀錄。

今年商用不動產交易主力是廠房，該項目第3季交易金額達602億元，占當季近七成；前三季累計1,920億元，較去年同期成長近三倍。第一太平戴維斯指出，AI投資從晶片製造延伸至伺服器、資料中心及相關基礎設施，供應鏈業者加速擴產，也推升廠房需求。

至於第3季最大廠房交易，是廣達斥資197億元購入友達華亞科技園區廠房，用於布局AI伺服器產線。大立光也自6月至9月，陸續購入七筆台中工業區及台中精密機械科技創新園區廠房，交易額合計80億元，取得近1.7萬坪土地。科技大廠接連擴產，帶動台中工業區土地單價近半年上漲約一成。

從區域觀察，前三季苗栗縣廠房交易額達690億元，居全國之冠，桃園市以549億元居次。苗栗的交易額，主要由第1季美光528億元大案帶動；矽品、信邦電子也在當地布局，單筆交易規模均超過20億元。第一太平戴維斯分析，苗栗可取得大面積廠房，又承接新竹科學園區外溢需求，逐漸成為科技業擴產重鎮。

第3季辦公室交易，則居商用不動產交易的第二大類，金額達265.5億元，占當季約三成；前三季累計463.8億元。其中，凱基人壽以206億元購入潤泰玉成廣場整棟大樓，是歷來金額最大的辦公室交易案，換算建物單價每坪約112.5萬元。大樓已有輝達等科技企業承租逾半棟空間，賣方也採售後回租。

黃瑞楠認為，國內產業表現分化，但科技業擴產需求仍強。隨著第4季進入交易旺季，部分傳產業者可能趁勢出售或活化廠房，希望趕在年底前完成交易，進一步推高全年交易額。

保險業也可能提前布局收益穩定的商辦，因為即使第4季利率不變，明年不動產投資的最低投報率門檻仍將提高至2.895%，可選標的將更受限制。全年能否突破3,000億元，仍要看年底前大型交易是否順利完成。

資料來源:https://money.udn.com/money/story/5621/9776539

國科會昨（29）日發布三大科學園區今年上半年營業額達3.54兆元，創同期新高。聯合報系資料照

國科會昨（29）日發布三大科學園區今年上半年營業額達3.54兆元，創同期新高，年增29.27%，主要受惠全球AI應用深化及高效能運算技術發展，催生AI晶片與雲端服務爆發性需求。國科會更看好全年營業額將高達7.56兆元。

國科會統計，上半年竹科營業額1.12兆元，年增36.03%；中科0.64兆元，成長20.63%；南科1.77兆元，成長28.57%。三大科學園區從業人員亦達34.5萬人，年增4.17%。

國科會主委吳誠文表示，今年科學園區對台灣經濟成長貢獻將會超過二成，但也希望將科學園區發展成果推展到園區外及其他產業，希望由領頭半導體業者，如台積電帶動供應鏈推行智慧製造，提升競爭力和生產力，將AI紅利外溢出去。

國科會分析，科學園區六大產業全面成長。積體電路產業在高效能運算與AI應用需求帶動下，營業額成長29.57%；光電產業方面，雖面板出貨動能放緩，但憑藉光纖通訊模組訂單增加，及不斷電系統銷售成長，營業額平穩成長6.3%。

至於電腦及周邊產業則受惠AI應用深化及雲端服務需求強勁，帶動伺服器及相關周邊設備出貨動能豐沛，推升營收大幅成長82.49%。

精密機械產業亦搭上AI應用浪潮及全球半導體相關產業擴展熱絡，帶動精密設備、自動化系統及精密元組件需求，營業額成長37.65%。

生物技術產業因醫療器材及新藥行銷策略發酵，加上CDMO（委託開發暨製造服務）專案顯著挹注效益，上半年營收成長17.44%；通訊產業則受惠主流網路通訊設備規格轉換動能，帶動上游關鍵元件銷售成長，營業額成長13.01%。

展望2026年下半年，國科會副主委蘇振綱表示，就目前對廠商訂單及生產掌握，今年全年三大科學園區營業額將達7.56兆元。

國科會表示，全球經濟雖受地緣政治風險與全球貿易關稅成本轉嫁的雙重考驗，惟AI應用浪潮持續推升，及半導體先進製程領航優勢下，園區廠商透過強化供應鏈韌性、深化客戶夥伴關係，全面提升全球市場戰略競爭力，預估將會交出亮麗成績單。

資料來源:https://money.udn.com/money/story/7307/9784457?from=edn_subcatelist_cate

Q3大型商用不動產交易金額達899億元，累計前三季達2,577億元、年增1.09倍

Q3前三大商用不動產交易

AI浪潮持續推升台灣企業投資，商用不動產也迎來強勁買盤。第一太平戴維斯統計，在凱基人壽以206億元買下潤泰玉成廣場後，推升第三季大型商用不動產交易金額達899億元，累計前三季達2,577億元、年增1.09倍，全年將有機會叩關3,000億元的史上最高量。

第一太平戴維斯資深協理丁玟甄指出，第三季三大指標交易，包括凱基人壽砸206億元買下潤泰玉成廣場整棟商辦、廣達以197億元購入華亞科技園區廠房，及日月光半導體斥資63億元取得南科高雄園區廠房。

統計指出，第三季廠房交易金額達602億元，占整體商用不動產近7成，前三季累計1,920億元，年增將近翻3倍。其中大立光6至9月間連續購入7筆台中工業區及精密機械園區廠房，合計80億元、近1.7萬坪土地。

從區域來看，前三季廠房交易以苗栗、桃園最熱，分別達690億及549億元。辦公室市場則同步回溫，第三季交易265.5億元，前三季達463.8億元。其中凱基人壽206億元買下潤泰玉成廣場，創歷年最大筆辦公室交易。

反觀土地市場仍相對冷清，第三季交易僅229億元，前三季1,037億元、年減23％，其中建商前三季購地僅530億元、年減4成。在住宅推案、開工及預售成交量同步縮減下，建商短期仍以去化庫存為優先，補庫存意願有限。不過，具整合價值的大型土地仍吸引建商布局。海悅、新美齊與濟盟日前再砸35.2億元購入新北新店開明高職4筆土地，累計投入約90億元、面積3,923坪，將以都更方式開發。

第一太平戴維斯董事長黃瑞楠表示，AI硬體投資已從晶片延伸至資料中心及基礎建設，科技業擴產需求仍強，第四季又是交易旺季，加上部分傳產積極活化廠房，供需有望同步升溫，預期全年大型商用不動產交易金額將叩關3,000億元新高。

資料來源:https://www.chinatimes.com/newspapers/20260925000358-260210?chdtv

律師示警：沒看房先付錢恐遇「假房東」

租屋族找房時，看到喜歡的物件，最怕房東一句「後面還有人要看」，一緊張就急著付定金、簽租約。不過，法律扶助基金會律師邱邦傑提醒，租屋從確認房東身分、簽約到支付訂金都有「眉角」，尤其租客連房子都還沒看過，對方就要求先匯訂金「保留看屋資格」，一定要提高警覺。

邱邦傑接受警察廣播電台《聰明法寶》節目訪問時指出，在決定承租前，第一件事情就是要確認眼前簽約的人，是不是真正的房東。他表示，可以要求對方出示身分證、權狀，若對方不願提供，也能夠透過房屋稅單等資料確認；若接洽者是代理人，則應確認是否持有屋主授權委託書；若是二房東，也要確認原租約是否允許轉租，避免入住後才發現出租人根本無權轉租。

確認出租人身分後，租約內容也不能草率。邱邦傑說道，包括房屋地址、每月租金、押金、租期及付款方式等，都應在合約中清楚記載；管理費、水電費、網路費究竟包含在租金內或另外計算，以及能否遷入戶籍、屋內附有哪些家具家電，也最好在簽約時逐一確認，降低退租時發生爭議的可能。

除了租約，租屋族也常遇到「定金」問題。邱邦傑說明，定金通常是在房客已經看過房屋、有承租意願，但尚未正式簽約時，為了請房東保留物件所支付。若事後房客自己反悔，像是找到其他更喜歡的房子等等，原則上不能要求房東返還定金。

但如果反悔的是房東，情況就不同。邱邦傑指出，依《民法》相關規定，若因收受定金一方的原因導致契約無法履行，應加倍返還定金；例如房東原本收了2000元定金，後來決定把房子租給其他人，就應返還4000元。

近年租屋詐騙頻傳，邱邦傑特別提醒「先付錢才能看房」陷阱。有些人會以「先付訂金就讓你優先看房」、「看過你的資料，決定優先租給你」等說法，要求租客還沒看屋就先匯款。

「如果根本還沒有實際接觸過房東，也沒有看過房子前，真的不要支付任何款項」，邱邦傑強調，凡是要求先付款才能保留看屋機會的話術，都要謹慎查證。

甚至有可能碰上「假房東」。邱邦傑分享，有詐騙者會先租下日租套房，再假冒屋主帶人看房，甚至安排其他人充當住戶，在現場向看屋者宣稱房子環境很好，等被害人支付定金或押金後便消失。因此，無論房子看起來多搶手，核實出租人的身分與房屋權利關係仍是重要步驟。

另一個常見爭議則是「不能申請租金補貼」、「不能遷戶籍」。邱邦傑表示，若租賃契約出現禁止房客遷入戶籍，甚至禁止申請租金補貼等約定，這類條款本身屬無效約定，但不會因此導致整份租約都失去效力。

實務上，也有房東在房客申請租金補貼後，要求調漲租金，甚至要求房客負擔房屋稅、租賃所得稅等費用。邱邦傑建議，房客若遇到相關情況，可以保留LINE、文字訊息等證據，向所在地縣市政府提出申訴、要求改正；依規定，若房東堅持不改，可能面臨3萬至30萬元罰鍰。

談及不少租屋族最怕的「提前退租」，邱邦傑指出，如果租約約定可以提前終止，房客依約在期限前告知，就不必支付違約金；若未依約定期限提前通知而須負擔違約金，最高不得超過1個月租金。但是，若契約直接要求房客提前解約須賠2個月租金，則不符合相關規定。

房東同樣有可能遇到租賃難題。邱邦傑提到，如果房東遇到房客長期欠租，建議先透過LINE等文字訊息，或寄發存證信函催繳，留下相關紀錄；當積欠租金達到2個月租金額度，房東可依法主張提前終止租約。

如果真的發生租屋爭議，可以向租賃房屋所在地區公所或消保單位申請調解，也能向縣市政府地政局尋求調處。邱邦傑提醒，租屋從看房、付訂金到正式簽約，每一個環節都不要因為「怕被別人搶走」而匆忙決定，尤其在沒有看屋、沒有確認房東身分以前，更不要急著把錢匯出去。

資料來源:https://www.myhousing.com.tw/p/p04/295979/

5種當令鮮蟹入饌，揉合粵菜底蘊與台式風味烹調

台北萬豪酒店宴客樓中餐廳自即起至11月15日止，推出「粵品金蟹」七道式去殼個人美蟹套餐，以及多道時令限定秋蟹料理。圖／台北萬豪酒店

台北萬豪「宴客樓」單品料理「金沙鹹蛋黃焗沙母」，沙母先裹粉酥炸，鹹蛋黃爆香炒至金黃起沙後加入沙母焗製，讓金沙鹹香層層裹附蟹肉，鹹、鮮、香交織，酥脆可口。圖／台北萬豪酒店

「金蟹西施彩蟹柳」源自台北萬豪酒店主廚團隊受邀至東京帝國飯店、大阪帝國飯店客座交流時研發，是深受日本饕客喜愛的招牌菜式之一。圖／台北萬豪酒店

「斯里蘭卡蟹煨伊麵」選用重800克斯里蘭卡蟹，清蒸後取蟹汁、蟹膏，融合港式上湯、奶油、起司及蒜蔥細火慢煮成濃郁醬汁，與伊麵同煨至吸飽湯汁精華，最後豪邁鋪滿手拆蟹肉。圖／台北萬豪酒店

「秋菊太史蟹肉羹」以經典粵菜「太史蛇羹」為靈感，選用筍絲、北菇絲、木耳絲及雞絲，搭配港式上湯細火慢燉，最後擺上飽滿蟹臂肉。圖／台北萬豪酒店

台北萬豪「宴客樓」個人美蟹套餐中的「蟹肉竹笙燴蘆筍」，選用鮮甜蟹鉗、爽脆蘆筍與滑嫩竹笙，加入港式上湯熬煮製成。圖／台北萬豪酒店

「松葉蟹瑤柱煲雞粥」以重達一公斤日本松葉蟹、瑤柱、雞絲、台灣越光米加入精燉八小時的港式上湯，以文火慢熬成綿滑鮮濃的蟹粥，享用時再拌入手拆松葉蟹肉。圖／台北萬豪酒店

台北萬豪酒店「宴客樓」美蟹套餐中的「橙釀雪玉佐拆蟹」，鮮甜蟹肉拌入豆腐、山藥、胡麻醬與四季豆，混和放入挖空的柳橙盅中，鋪上飽滿蟹鉗，最後淋上晶瑩柳橙凍。圖／台北萬豪酒店

「手拆沙公蟹肉餃」以鮮甜蟹肉、彈牙草蝦與蟹膏及松露醬為餡。「鵝肝蟹肉餃」則拌入新鮮鵝肝與鵝肝醬、包入甜菜根餃皮，最後淋上龍蝦頭與沙公熬煮的濃郁醬汁，滋味誘人。圖／台北萬豪酒店

台北萬豪酒店 宴客樓中餐廳

時序入秋，蟹肥膏黃正當時，台北萬豪酒店「宴客樓」中餐廳自即日起至11月15日止，推出「粵品金蟹」七道式去殼個人美蟹套餐，同步推出多道時令秋蟹料理。包含「斯里蘭卡蟹煨伊麵」、「金沙鹹蛋黃焗沙母」、「松葉蟹瑤柱煲雞粥」、「薑釀麻香暖沙母細麵」等7道匠心秋蟹佳餚。主廚嚴選重達800克的斯里蘭卡大沙公，以及大閘蟹、松葉蟹、鮮美沙母與處女蟳，揉合粵菜底蘊與台式風味，運用清蒸、金沙鹹蛋、煲煮、麻油等多種手法烹調。展現螃蟹鮮甜與變化萬千的層次。個人套餐每套4,580元+10％。單點秋蟹料理每份1,680元+10％起。

台北萬豪酒店「宴客樓」中餐廳位於飯店3樓，菜單以精緻粵菜為主、台菜為輔，並有川菜料理可以選擇。除開放式用餐區外，餐廳內設有8間獨立包廂，環境高雅舒適， 包廂內附設獨立化妝室，隱密性高、適合商務聚餐、家庭慶生或朋友聚會。

「宴客樓」中餐廳主廚洪福龍廚藝資歷逾30年，曾於紐約時報廣場的封街料理大賽中榮獲冠軍，擅長以創新手藝發揚經典傳統料理。本次「粵品金蟹」套餐以精緻粵式料理手法呈現，設計七道式個人位上套餐，讓賓客不沾手即能優雅品嘗秋蟹。

選用重達800公克的整隻大沙公入饌，「橙釀雪玉佐拆蟹」以鮮甜蟹肉拌入豆腐、山藥、胡麻醬與四季豆，混合放入挖空柳橙盅，鋪上飽滿蟹鉗，最後淋上晶瑩柳橙凍，滋味酸甜清爽。「手拆沙公蟹肉餃」的「松露蟹肉餃」以鮮甜蟹肉與彈牙草蝦，加入蟹膏，佐以濃郁松露醬，包裹於墨黑竹炭餃皮內。「鵝肝蟹肉餃」則以新鮮鵝肝及草蝦，搭配鵝肝醬及蟹膏做成內餡，包入甜菜根餃皮。享用前淋上以龍蝦頭、沙公與新鮮蔬菜熬煮而成的濃郁醬汁，襯托餃餡細緻風味。

「金蟹西施彩蟹柳」源自主廚團隊受邀至東京帝國飯店、大阪帝國飯店客座交流時所研發，是深受日本饕客喜愛的招牌菜式之一。以新鮮大沙公蟹肉搭配蛋白、皮蛋入鍋拌炒，炒製出口感綿密細滑的「蟹柳」，再點綴繽紛剔透的鮭魚卵與翠綠蔥花提色，最後盛於沙公蟹殼中呈現，別具巧思。清爽淡雅的蛋白襯托出蟹肉天然鮮甜，滋味更豐富。「秋菊太史蟹肉羹」以經典粵菜「太史蛇羹」為靈感，選用筍絲、北菇絲、木耳絲及雞絲，搭配港式上湯細火慢燉，佐以橙皮、檸檬葉與香菜，湯面點綴食用菊花，最後擺上飽滿蟹臂肉，呈現秋日限定的細膩優雅。

「蟹肉竹笙燴蘆筍」則選用鮮甜蟹鉗、爽脆蘆筍與滑嫩竹笙，加入以老母雞、金華火腿、豬後腿肉、雞腳及豬腳精燉八小時的港式上湯熬煮製成。位上式套餐也包含「迎賓品味集」四品，集結蟹肉春捲、煙燻黑叉燒、糖燻烏魚子及梅蜜紅心芭樂等珍味，最後以「旬味蜜果襯薑汁豆花流芯圓」甜蜜收尾。每套4,580元+10％。

除個人套餐外，台北萬豪酒店「宴客樓」本季亦推出秋蟹單品料理供客人享用。「斯里蘭卡蟹煨伊麵」選用重達800克斯里蘭卡蟹，遵循經典粵式做法，清蒸後取其蟹汁、蟹膏精華，加上港式上湯、奶油、起司及乾蔥細火慢煮成濃郁醬汁，再與港式伊麵一同煨煮，吸飽湯汁精華，最後將手拆蟹肉豪邁鋪滿麵上，份量十足。「金沙鹹蛋黃焗沙母」是將沙母先裹粉酥炸至外酥內嫩，鹹蛋黃烤香研磨成粉，爆香炒至金黃起沙後加入沙母焗製，讓金沙鹹香層層裹附蟹肉，鹹、鮮、香交織，酥脆可口。

同樣可以單點的「松葉蟹瑤柱煲雞粥」選用重達一公斤、鮮甜細緻日本松葉蟹，搭配瑤柱、雞絲及台灣越光米，以精燉八小時的港式上湯文火慢熬，煲出綿滑鮮濃的蟹粥，享用時再拌入手拆松葉蟹肉，鮮味滿載。單點秋蟹料理每道1,680元+10％起。

台北萬豪酒店 宴客樓中餐廳

地址：台北市樂群二路199號3樓

電話：(02)2175-7918

資料來源:https://www.ctee.com.tw/news/20260926700131-439902